Monchef vous reçoit chez vous ! On se croyait à l’abri des AOP Appellation d’origine Prétendues ou les AOC Appellation d’origine Camouflées dans le bio oui mais ça, c'était avant! Il y a de quoi perdre son latin entre tous les logos et labels alimentaires et le bio n’y échappe pas, bien au contraire. Le fameux franco français AB pour agriculture biologique né en 1985, l’estampille Eurofeuille depuis 2010 pour l’Union Européenne qui a lui la curieuse particularité d’accepter des produits issus de production mixtes, mêlant allègrement bio et non bio. De fait les professionnels de la filière ont lancés leur propre signalétique ; Bio Conférence. Là-dessus Demeter certifie que le produit est non seulement bio mais aussi issu de l’agriculture biodynamique qui se soucie de la vitalité féconde des sols et des cycles lunaires. Le marketing s’est bien évidement invité à la table, Bio à la une envoie à 100 consommateurs X un exemplaire du produit qu’ils sont chargés d’évaluer sur les critères donnés comme l’odeur, le goût, l’efficacité etc… rien à voir avec la qualité bio. Et voilà !! Ensuite; eh bien on ne sait pas, respect de la subjectivité oblige… Alors que le bio va bon train avec 7 milliards de CA, 14% de croissance, Bruxelles non content de réduire le cahier des charges va diviser le nombre de contrôles par deux ! MonChef, fort de son attention permanente de la qualité sanitaire et nutritive s’est entouré localement de partenaires assurant la permanence de produits parfaitement sains validés bio ou non. Il faut savoir que le label bio a un coût et une exploitation administrative bien au-dessus des moyens de petits producteurs de très grande qualité et disons-le parfois supérieure au cahier des charges bio qui ne cesse lui, de regresser! Zwei rüchi Stein. Mahle selte rein. Avec des meules rugeuses on fait rarement de la farine fine.